天津飯　レシピ　（作り方）

材料（2人分） あんかけ（スープ） 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　400cc しょうゆ（こいくち）　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々 オイスターソース　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2 中華スープの素（顆粒）　　　 　　　　　　　小さじ1 水溶き片栗粉　　　　　水大さじ2・片栗粉大さじ1 具（卵） 卵　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　 　　　　　2個 かにかまぼこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3本 にら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3本 にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20ｇ しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1枚 たけのこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20ｇ きくらげ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2 しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々 中華スープの素　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1 油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

	�@かにかまぼこはあらかじめ裂いておき、にら、にんじん、しいたけ、たけのこ、きくらげ（戻してから）は細かく切っておく。 野菜類は電子レンジ等で加熱し、柔らかくしておいたほうが良いでしょう。
	�A水溶き片栗粉以外のあんかけの材料を鍋に沸かし、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
	�Bボウル等に卵を割りかき混ぜ、砂糖、しょうゆ、中華スープの素で味をつけ、かにかまぼこ、にんじん、しいたけ、たけのこ、きくらげを入れ混ぜる。
	�Cフライパンを熱し油をしき、卵を1人分ずつ、中火で中央付近をかき混ぜながら焦がさないように焼く。焼き加減はお好みで・・・
	�Dご飯を盛った丼（皿）に卵をのせ、あんかけをかけて出来上がり。

卵は1人前1個計算ですがもちろん2〜3個使えばボリュームＵＰでおいしいです！

簡単丼レシピ　どんぶり関西 040428　040601改訂

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