フカヒレ風丼 レシピ(作り方)
安くフカヒレ丼を作ってみました(気分だけ!?)
材料(2人分)

春雨                     40g

水(熱湯)                400cc
干し貝柱                   20g
干ししいたけ              1〜2枚

しょうゆ                大さじ2
酒                    大さじ2
砂糖                  小さじ2
オイスターソース           小さじ1
中華スープの素(粉末)       小さじ1
コショウ                  少々
A

白ねぎみじん切り          3cm分位
おろししょうが               少々
ごま油            大さじ1+小さじ1

水溶き片栗粉 (片栗粉小さじ2、水大さじ1)
@干し貝柱を細かく砕き、熱湯で戻す(約30分)。その際干ししいたけも一緒に入れ戻しておく。戻した干ししいたけは薄くスライスしておく。戻し汁は捨てない。
A春雨は2〜3分ゆで、細かく(3〜4cmが目安)切る。
 (詳しいゆで加減は春雨の説明書きを参照してください)
B中華鍋かフライパンにごま油(大さじ1)を熱し、白ねぎのみじん切りとおろししようが(少々、チューブ入りで2cm位)、干ししいたけをさっと炒める。
C@とAを注ぎ入れ沸騰したら春雨を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油(小さじ1)を回し入れさっとからめて火を止める。
(春雨に水分を取られ過ぎないように、また煮詰め過ぎは辛くなるので注意してください)
Dご飯を盛ったにのせて出来上がり!

彩りにゆでたチンゲン菜をのせればきれいで、またおいしいですよ。
簡単丼レシピ どんぶり関西
040817
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